Что значит "собирают"? Что вам необходимо "собрать"?
Есть Composer, который следит за зависимостями и загружает необходимые пакеты.
Есть всякие штуки для тестирования и деплоя проекта (codeception, capistrano и т.д.)
Это же не джаваскрипт или css, где можно перекомпилировать кофескрипт в джаваскрипт, потом собрать кучу файлов в 1 и минифицировать его.
