Есть отличный плагин для выбора даты
https://github.com/nazar-pc/PickMeUp
Вот только я страшно туплю и не пойму как получить эту дату при клике число.
А точнее нужно получить диапазон дат (range), при клике на последнее число и сразу отправить его через ajax.