У меня в галпе в папке node_modules 443 папки, я сколько смотрел у всех там только то что им надо,5-10 плагинов и все, почему у меня 443, я не ставил столько же
Это нормально. После обновления NPM до версии 3, все зависимости (и зависимости зависимостей) устанавливаются в виде "плоской", а не древовидной структуры, как было раньше: https://github.com/npm/npm/releases/tag/v3.0.0
