Вы пытаетесь echo $data или $a = $headerHtml . $data . $footerHtml, где $data это экземпляр класса SimpleXMLElement.
В классе SimpleXMLElement не иплементирован магический метод __toString()
romy4: конечно, нужно быть телепатом, чтобы сообразить, что такая функция может быть вызвана только у предварительно созданного объекта SimpleXML, а значит, соответствующий модуль в системе есть.
Просто хамом быть недостаточно.