Ты имеешь в виду, можно ли собирать билд без Mac и XCode? Можно настроить облако (Unity Cloud Build) , будет собирать (выберешь там версию Unity и версию XCode) , и проект будет собираться на маке где то в датацентре юнити, а тебе будет приходить ссылка. Проблемы появятся когда начнешь навешивать всякие рекламные сети с кривыми СДК, которым надо дополнительно руками что-то править в XCode проекте. Ну и облако бесплатное первые 3 месяца или год после покупки лицензии, потом 25 баксов в месяц. А вообще фишка удобная, и билдит под кучу платформ разных.
