под Win - команда copy con - пример - copy con бла.txt - создаст файл и запишет в него то что вы введете с клавиатуры.
Под unix - команда echo » блабла - создаст файл и запишет в него то что введете.
Ну это кратко как пример. А вообще комады help и man никто не отменял они в терминалах работают.