Ответ понял но не понял как так получается потому что date("Y-m-d H:i:s") и если вы намекаете что 11 в секунды попало то это s должно быть или потому что ничего другого не указано...
Не Робот: Внимание на второй аргумент функции date().
Она принимает unix timestamp. Если он не указан - будет использовано текущее время. Вы же передаете туда 11.