1) Распаковать архив в папку с Open Server (замены файлов не спросит т.к. все файлы новые, если конечно вы не устанавливали v8js ранее).
2) Подключить расширение в шаблоне конфига PHP (прописать extension = v8js или extension = php_v8js.dll в зависимости от версии PHP).
3) Перезапустить Open Server Panel.
Сам архив:
https://ospanel.io/forum/download/file.php?id=1941
Тема на форуме:
https://ospanel.io/forum/viewtopic.php?p=28355#p28355 
