Писать в базу не только +1 к рейтингу, а отдельную таблицу рейтинга завести и туда писать IP всех кто "оценил Г".
При оценке проверять на наличие записей с данным IP в таблице.
Плюс к описанному выше streetflush, при загрузке страницы (формировании ее на php), проверять голосовал ли юзер с этим ip за эту новость. Если да - кнопку не загружать. Если нет - загружать.
