Если у tableView сделать alpha 0.8, то и ячейки станут полупрозрачными, в том числе и текст на них
Ты можешь на картинку, которая находится под таблицей наложить вьюху с блюром и потом положить таблицу
tableView.backgroundColor = [UIColor clearColor];
потом если ячейка не кастомная, то достаточно будет присвоить прозрачный фон
cell.backgroundColor = [UIColor clearColor];
дальше по обстоятельствам.