"Правильные манеры" - понятие очень расплывчатое. Однозначно нужно сразу смотреть в сторону Unit-тестирования (можно как с применением, так и без TDD).
В целом про подходы приминительно к PHP неплохая книга
PHP. Объекты, шаблоны и методики программирования (Мэт Зандстра)
Очень полезная и позновательная книга
Рефакторинг. Улучшение существующего кода (Мартин Фаулер)
Думаю, что многие будут советовать "банду четырех", но считаю, что она слишком тяжела для начала. Скорее, как настольный справочник-шпаргалка.
Что касается PHP7, то над этой версией сейчас еще ведется активная работа, в бумаге стоит ждать не раньше финального релиза.
Простой