<p>(.*)(.\n)<\/p>
preg_match("/<p>(.*?)<\/p>/ism", $text, $result);
// Это результат с Р $result[0];
// Это результат без Р т.е. чисто между ними что было $result[1];
/<img(.*?)>/ism
preg_match_all("/<img(.*?)>/ism", $text, $result);
var_dump($result);