На облака проецируется легко.
Второй вопрос - проецировать с нескольких точек. В месте пересечения лучей можно будет видеть картинку. На этом основываются некоторые из современных попыток сделать 3д изображение в воздухе. Но видно будет только по ночам.
Самый дешевый и удачный способ - печатать облаками текст. Небольшой самолетик, генератор пара на 5 сопл, самолетик летит и за собой оставляет надпись. Можно больше сопл, тогда можно делать более красивые надписи, но конструкция усложняется, а из 5ти вполне можно уже писать слоганы и развивать стартап. Если раскрутиться, думать уже дальше (больше сопл, разные цвета). В безветренную погоду держится несколько часов, видно издалека.