мне, в свое время, понравились гарнитуры plantronics серии blackwire (использовал C210 и C220)
шумоподавление отличное, микрофон регулируется так, чтобы быть прямо у рта оператора.
операторы в коллцентре были в том числе и негромкие, жалоб на плохую слышимость не было.
Вообще, если вы хотите организовать нормальную слышимость оператора, да еще и чтоб не было слышно других операторов - организуйте рабочие места.
Хотя бы кабинки наподобие вот этой :