setcookie("что-то там",какое-то значение, time()+9999999);
if(!empty($_COOKIE['что-то там'])){
echo "Добрый день";
}
else {
echo "<html><head><meta http-equiv='Refresh' content='5; URL=welcome.php'></head><body>Вы впервые на нашем сайте</a></body></html>"
}