непосредственно сам юникод - это стандарт (набор документов, таблиц, схем, картинок и диалогов).
среди прочего, стандарт определяет несколько способов кодирования символов и строк символов в виде последовательности байт.
utf-8, utf-16, utf-32, ucs-2, ucs-4 (каждый из них в вариациях big-endian и little-endian)
"нормальной строки" не бывает.
определитесь, что именно вам нужно получить.