Простите, сразу честно скажу что с nix системами не работаю.
но вопрос: ваш вопрос принципиальный — решить средствами настройки системы запуска задач — или найти решения проблемы?
запускайте пакет каждый понедельник, но внутри него обычными пакетными средствами анализируйте условия, и по ним либо запускайте задачу… или нет…