Сколько часов спать и вообще как правильно спать?
8 часов +- для каждого человека. Есть так же различные способы "оптимизации", типа 36-ти часовых суток, разделения сна и много веселых вещей.
"золотой середины"
Потому что все очень индивидуально, и в любом случае все это поразумевает жесткий режим и ограничения. Не пить, не курить, спать и есть в одно и то же время... а это может быть проблемой.
В целом об этом всем довольно много написано. Но на эксепременты и подбор "своего" режима уйдет много времени.