Со слешами проблем не должно быть. Я думаю, тут у вас в другом дело. Внимательно смотрим на кавычки в:
mtours_text += "<div style='background-repeat: no-repeat;min-height: 390px;padding-top: 60px;margin-top: 35px;background-image: url('"+image+"');'></div>";
Вы пишете значения параметра style в одинарные кавычки и внутри него пытаетесь url записать опять же в одинарных кавычках, т.е. у вас получается что-то типа:
<div style='background-image: url('jpg.png');'></div>
Как вариант, можете применить вот такую запись:
mtours_text += "<div style=\"background-repeat: no-repeat;min-height: 390px;padding-top: 60px;margin-top: 35px;background-image: url('"+image+"');\"></div>";