Есть , в нём , но когда на нажимаем (для редактирования содержимого), то вместо отображается input, так вот, нужно как-то отслеживать изменение значения value у инпута и если оно изменилось, то, допустим, выводить в консоль что-нибудь. Как такое сделать? Был бы инпут изначально в html документе, то тогда понимаю, просто на него можно было бы ng-change повесить, а так хз.
Активация редактирования на плагине каком-то или самопальное? Если на популярном плагине, то наверняка есть директива, которая умеет это. Если самопальное, то самому написать директиву и биндить самому.