Как вы думаете? Популярен ли node.js? Как много контор его используют и будет ли спрос на него в будущем в России и в Европе? Не застопорился ли Node.js в своём развитии?
Достаточно популярен и перспективен. Node.js занял свою нишу и падение спроса на него не должно случится в ближайшее время.
О популярности можно, например, судить по растущему количеству модулей в npm.
Есть такая тенденция, что все хотят специалиста с уже высоким уровнем знаний и большим опытом на ноде, и спрос на программистов высокого уровня большой, а то время, как начинающий нодоский программист практически не имеет шансов найти работу.