Как вы определили, что ентеры убираются? ентеры приходят в POST в виде пары CR+LF символов ('\r\n'). Вопрос в том, что Вы дальше делаете с тем, что Вам приходит постом. Если ложите в базу, все как приходит, то для корректного вывода в html (после начитки из базы, при выводе) используйте функцию
nl2br