Как вариант, можно средствами JS, обрамить слово в тег с произвольным id и повесить обработчик mouseover на этот ID. С тем же JQuery это, например, делается очень просто.
Код HTML:
<p>Вы читаете <span id="wordshift">слово</span></p>
JS:
$("#wordshift").mouseover(function () {
$("#wordshift").html("уже другое слово");
});
$("#wordshift").mouseleave(function () {
$("#wordshift").html("слово");
});
Либо как у Сергея, прятать один элемент и показывать другой.