map.behaviors.disable('scrollZoom'); // — это отключает зум колёсиком мышки, всё ок.
map.behaviors.disable('multiTouch'); // — это отключает зум щипком, не очень нужно.
map.behaviors.disable('drag'); // — это отключает прокрутку карты, но есть одно "но": сама страница также не прокручивается.