1. Если вам нужен 1 js файл то используйте
gulp или
grunt для склеивания, а вообще он же
качает состав пакета, но можно и указать игнорируемые файлы как сказал
Константин Китманов
2. В нужную папку задается в конфиге примерно так(файл .bowerrc):
{
"directory": "src/components"
}
3. Инфу искать на сайте bower в
разделе пакетов или
гуглить :) или из консоли в ответе выше.