Первый, потому как ясно написано, какой метод что делает, а не переданный параметр определяет, что методу стоит делать.
При разборе этого кода придется очень внимательно изучить метод (или документацию к нему), и только потом работать.
А геттер и сеттер - это очевидные всем программистам методы со знакомым поведением.
Кроме того, интерпретатор вместо непосредственной работы будет вынужден решать на основе параметров, а что же ему сейчас делать?
И использовать эту штуку будет неудобно - захотели мы что-то прочитать в непустую переменную, так надо эту переменую сначала обнулить, и только потом вызывать ваш чудо метод. А если мы забыли это сделать? Так метод сделает все наоборот, и испортит данные - получится трудноуловимая ошибка.
Второе решение - бедокод. Никогда не делайте так.
Пишите код, исходя из того, что все программисты, которые будут сопровождать вашу программу, — склонные к насилию психопаты, знающие, где вы живёте.
Мартин Голдинг