Это просто data-* атрибут. "bind" в данном случае означает "связывать", поэтому многие фреймворки используют такой атрибут для двухстороннего связывания данных (two-way data binding).
В целом обычный data-* атрибут.
Но фреймворк KnockoutJS использует его для своих целей, поэтому не всегда обычный. К примеру AngularJS использует свой личный ng-*, а KnockoutJS обычный date-bind. Имеет право.