<p>text text</p>
<p>text text text text
text text text text
text text text text</p>
<p>([\s\S]*?)</p>
<!-- Я пробовал следующие комбинации, они не работали вообще.
Все-таки сказывается мое незнание регулярок... -->
<p>([\s\S]*?[\r\n]+)</p>
<p>([\s\S]*?)([\r\n]+)</p>