Помимо less.js в комплекте идёт lessc для сборки на сервере (для работы ему нужен node.js относительно старой версии). Есть реализации на php, python и других языках, но почти все они частичные и полной поддержки не гарантируют.
Для упрощения жизни используйте Ant или любой другой инструмент для сборки.