Средствами дискорда - никак.
В целом сделать можно, но самому и понадобится БД. Достаточно хранить пользователя, дату когда нужно обновить таймаут (те самые 28 дней) и реальное окончание. Раз в сутки пробегаться по записям и обновлять таймаут для тех, где дата обновления это сегодня (еще +28 или реальный таймаут, смотря что меньше)