Добрый вечер!
Вот один из примеров, который нашёл на
сайте:
<configuration>
<appender name="CONSOLE" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
<layout class="ch.qos.logback.classic.PatternLayout">
<Pattern>
%d{HH:mm:ss.SSS} [%t] %-5level %logger{36} - %msg%n
</Pattern>
</layout>
</appender>
<logger name="com.mkyong" level="debug" additivity="false">
<appender-ref ref="CONSOLE"/>
</logger>
<root level="error">
<appender-ref ref="CONSOLE"/>
</root>
</configuration>
Чтобы вывести не только время, но и дату, можно заменить значение в блоке
Pattern на:
%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss}
Должно сработать.