Скорее всего они переключаются в режим гарнитуры и из-за этого падает битрейт (потому, что нужно не только воспроизводить звук, но и передавать голос).
Скорее всего, это не проблема эирподсов или КС. У меня на макбуке, ровно тоже самое происходит когда я ютубчик смотрю, а потом нужно срочно с коллегами созвониться. Только включается микрофон - сразу падает качество звука.
(наушники у меня были эирподс про первые, потом я их на nothing ear поменял - везде одно и то же).
Хотите хорошего звука - покупайте проводную гарнитуру. Особенно для игр и музыки. Учитывая, что игра в КС не предполагает активных движений в реальном мире, провод особо мешать не должен.