Для версий < 5
Заходим сюда, качаем архив. И его содержимое, т.е. файл jom.exe копируем с заменой в папку binQt Creator'а ( "C:\Qt\Tools\QtCreator\bin" у меня такая по умолчанию )
Для версий > 5
Качаем отсюдаэтот архив и делаем тоже самое.
Попробовал поменять — пишет так же иероглифами. скопировал иероглифы в «Штирлица» и увидел надпись:
Текущая кодовая страница: 65001
а в самой консоли по прежнему лабуда.
Ещё есть вариант задать переменную среды (мой компьютер/свойства/дополнительно/переменные среды):
LANG=ru_RU.CP1251
Я так думаю, что есть смысл поиграться с разными комбинациями LANG и chcp.
Правда не уверен, что это поможет, раз в консоли при смене кодовой страницы ничего не происходит.