Майлстоуны на ваше усмотрение при непротиворечивости клиента. Этапы лучше предложить самому, но 10 кажется избыточно, я бы предложил 2-3. Особенно полезно с малознакомым клиентом - первый майлстоун может полезно показать, платежеспособен и договороспособен ли контрагент. Распределяйте задачу по майлстоунам разумно.