1. От создателя pandas 3-е издание его легендарной книги
Python for Data Analysis, 3E Веб версию, книги он сделал бесплатной. Для новичков шикарно, основные библиотеки плюс jupyter.
2. От профессоров стенфорда, класика по DS с 2023 python edition (с лабараториями и сложными упражнениями). Так же доступна бесплатно.
An Introduction to Statistical Learning