Есть готовый модуль, ставьте и дорабатывайте под свои нужны, вполне красивые отчеты рисует, оформляет в pdf и на мыло отсылает при желании
https://www.zabbix.com/forum/showthread.php?t=24998 тоже сталкивался с таким дебилизмом у заказчика "хочу отчеты", вообще то zabbix - это система оперативного мониторинга, и кроме отчетов по SLA никакие другие не предусмотрены из коробки, но можно допилить любой через API либо ставить тот, что дал я.
