Ну смотри можешь зайти на yahoo загрузить csv файл в ручную (open close adj.close low high volume), например
bitcoin там выберешь период и загрузишь.
можешь использовать api. Для python нужно будет установить pandas и yfinance (и его зависимости). Код для получения будет такой.
import yfinance as yf
btc_usd = yf.download('BTC-USD')
у функции есть параметры start и end, для задания периода. bts_usd это фрейм (электронная таблица) с которой делают анализ, визуализации, любые манипуляции, записи в любые форматы, базы данных и т.д.
Плюс есть binance и у него тоже есть api для разных языков.
Но вообще (без относительно крипты) я люблю yfinance, потому что там можно получить все подробные финансовые показатели компании, плюс много чего еще.
Простой
