SerdarAD, ну да, делов-то - обойти основной механизм безопасного соединения, специально созданный для осложнения мониторинга/вмешательства в трафик, и используемый по всему миру...
Без солидного вмешательства в работу клиентской машины (установка своего корневого сертификата) - нет.
Короче, почитай, как TLS работает.
SerdarAD, искать в пакете заголовок HTTP запроса. Только нужно иметь ввиду:
1. сайтов на голом HTTP всё меньше и меньше, все популярные уже перешли на HTTPS.
2. заголовок, по идее, не обязан целиком находиться в одном пакете, он может быть разорван по двум или более последовательным.
В общем, тут проще поискать готовые DPI решения...