Для "Янкав, Сер, Заводск" это достаточно:
string = "Янкав, Сер, Заводск"
a = string.split(', ')
print("Это через цикл:")
for i in a:
print(i)
print('\nЭто в ручную:')
print(a[0])
print(a[1])
print(a[2])
Еще можешь использовать словарь.
Если хочешь присвоит именно в переменную, тогда тебе придется генерировать файл и импортировать в программу каждый раз. А это с точки зрении программирование не разумно.