Да, вы можете добавить data-атрибуты в инпут на странице оформления заказа в Woocommerce, используя фильтр "woocommerce_checkout_fields". Этот фильтр позволяет вам изменять поля на странице оформления заказа и добавлять к ним атрибуты.
Пример кода для добавления data-атрибута в инпут с именем "billing_first_name":
add_filter( 'woocommerce_checkout_fields', 'add_data_attribute_to_checkout_field', 10, 1 );
function add_data_attribute_to_checkout_field( $fields ) {
$fields['billing']['billing_first_name']['custom_data_attribute'] = 'custom_value';
return $fields;
}