у системы 'виртуализации' (точнее песочницы), используемой docker, работа с диском потребляет заметно большее количество процессора, в среднем десятки процентов, в худшем - 2х ухудшение производительности
причина в файловой системе, которая реализует технологию снапшотов
посмотри, какой storage driver у тебя используется, вроде бы lcsf самый
быстрый
На работу сети у докер так же есть понижение производительности (я читал про простые тесты iperf в режиме bridge, до 20% потери)
p.s. если у тебя windows, немедленно меняй ОС, под ней docker работает только ради совместимости, производительность очень низкая