Вы немного путаете причины и следствия.
Если ML и аналитику делают чаще всего н апитоне, это не значит, что на питоне делают чаще всего аналитику и ML. Просто для аналитики и ML в питоне очень много "батареек", он в этом направлении лидер. Но основное применение питона - это бэкенд. Джанго действительно очень популярна, и его только недавно стал перегонять FastAPI соблазняя своей асинхронностью.
Прелесть и преимущество Джанги в его самодостаточности для многих направлений применения. Там и довольно элегантный ORM в коробке, и шаблонизатор, и, что часто очень важно, простя в использовании и мощная админка с системой атворизации и управления правами. Практически с голой джангой и за пол часика можно быстро набросать модель данных и развернуть MVP, причем совсем не придётся тратить время ни на авторизацию, ни на организацию всяких там систем миграций, таск-менеджмента, модульного согласования разных фичей и т.д..
А если учесть, что гитхаб ломится от готовых блогов, магазинов, чатов, виджетов, систем работы с комментариями в виде приложений для джанго, а эти приложения егко собираются в один проект и не толкаются друг с другом локтями при этом, то тут вполне можно понять почему Джанго так популярен.
Питон в целом и Джанго в частности дают скорость разработки, которой позавидуют любые другие языки и фреймворки. При этом язык довольно свежий, современный и удобный.
Однако меня смущает ваша постановка вопроса. Такое ощущение, что вы себе стек подбираете по озвученным критериям. Эдак могу посоветовать идти в перловики. На перле тонны легаси, в котором сейчас хрен кто ладу даёт, все бегут на что-то покомфортнее, а зарплаты у перловиков из-за вакуума на рынке не маленькая. Ну там, где это вижу я. Да, будущего у языка нет, но здесь и сейчас можно постричь бабла и подоминировать на своей нещаменимости=).
Java - это жирный энтерпрайз, там всегда были и будут деньги. Полагаю крупные компании не сильно боятся обучать себе джунов, потому что эти джуны не улизнут в стартапы и будут залочены на корпоративный сегмент.
Почему меня сутил ваш подход. Дело в том, что разных направлений развития много и в каждом можно преуспеть, но преуспеть в любом направлении сложнее, если вы выбрали его не по "зову сердца", а по меркантильным соображениям и требованиям рынка. У вас может просто не хватить мотивации, чтобы добиться нужного уровня профессионализма для востребованности в выбранном сегменте.