python -m pip install pyinstaller --upgrade | python -m pyinstaller <ваши флаги> --add-data=<ваша папка с файлами>;<путь(опционально), название вашей папки>
python -m pip install pyinstaller --upgrade | python -m pyinstaller <ваши флаги> --add-data=<ваш файл>;<путь к файлу в exe>