Для начала я бы предложил следующий вариант. Таблица с сайтами, таблица со списком критериев и соединяющая таблица с полями: id сайта, id критерия, значение критерия. Обычная связь многие ко многим.
Вариант наиболее гибкий, требует меньше всего дальнейшего вмешательства в структуру таблиц. Если, например, сделать одну таблицу с числом полей, соответствующим числу критериев, то при изменении числа критериев потребуются лишние действия.