из описания поля
"Значения параметров для TV с несколькими выбираемыми элементами, например, раскрывающийся список или тег (варианты, разделенные ||, например Кошка||Собака или Белый==#ffffff||Черный==#000000)."
В параметрах вывода поставьте разделитель || или запятую, но повторите ее в split
'test' - это имя поля
{set $temp = $_modx->resource.test | split : '||'}
{foreach $temp as $value}
{$value}<br>
{/foreach}