Это можно сделать несколькими способами, но самый простой вариант будет примерно таким
<!--Страница, на которой есть ссылка-->
<ul>
<li><a id=1 href="/include/index1.php?fruit-id=3">Juice</a></li>
</ul>
index1.php
<?php
$li_id = null;
if ( isset( $_GET["fruit-id"] ) && is_numeric( $_GET["fruit-id"] )){
$li_id = $_GET["fruit-id"];
}
$fruitsArray = [
'1' => 'Apple'
'2' => 'Orange'
'3' => 'Juice'
];
function matchId( $id, $li_id ){
if ( $id === $li_id ){
return '"' . $id . '"' . ' selected';
}
return '"' . $id . '"' ;
}
?>
<select>
<?php foreach( $fruitsArray as $id => $name ):
<option id=<?php echo matchId( $id, $li_id ); ?> >
<?php echo $name; ?>
</option>
<?php endforeach; ?>
</select>