Во первых, в связи с быстроменяющимися технологиями такие книги устаревали бы к моменту выхода, так как верстка и написание их занимала бы больше времени чем время между анонсами нового серверного железа.
Во вторых - никакие железки не потянут кривой код и кривые конфиги, и ориентироваться на сферический код в вакууме абсолютно бесполезно.
В третьих - профиль нагрузки у очень похожих приложений может сильно отличаться, в силу специфики приложения.
Если для выделения памяти и места на дисках еще могут быть какие-то общие правила, исходя из размера индексов для дб, например, то по процессорам или памяти для самого приложения единственный принцип: больше - лучше.
Как с этим жить?
Нагрузочное тестирование на спектре нагрузок, аппроксимация роста нагрузки с ростом операций, расчет от текущего железа вверх согласно предсказанному росту нагрузки. Пока ничего умнее не придумали.
