Вряд ли будет заметная разница.
В целом, прежде чем переносить базу на новый сервер, стоит провести замеры и понять, во что именно упирается производительность. Для документов, скорее всего, это частота процессора, а вот с формированием отчетов все сложнее. Здесь может быть как долгий запрос на стороне SQL (и в этом случае процессор вряд ли поможет), так и долгая обработка результата запроса на стороне 1С (здесь уже прямая зависимость от частоты). Диски не так сильно влияют на производительность, кстати.