SELECT {выходные поля запроса}
FROM ( SELECT 3 AS rownumber, {выходные поля запроса}
FROM {остальное тело запроса} )
UNION ALL
( SELECT 1, {надписи шапки}
FROM DUAL )
UNION ALL
( SELECT 2, {кастомные названия}
FROM DUAL )
) AS total
ORDER BY rownumber, {остальные поля сортировки};