Современный веб это больше про javascript а не про генерацию страниц на бакэнде (а часто и то и другое), плюс для анализа сайта бывает проще работать с dom в браузере, открыв страницу и синжектив свой код например с помощью tempermonkey или с помощью selenium
Так что все зависит от твоего целевого сайта
По теме, если прямо надо парсить html именно на php то я рекомендую
simple_html_dom, простой удобный... но он спасовал со страницами aliexpress (этот сайт борется с парсерами, даже если брать страницу уже после javascript), можно пользоваться более низкоуровневым
DOMDocument::loadHTMLFile, он не такой удобный но менее строгий
